Crème glacée caramel & chocolat
Une glace végane caramel-chocolat, crémeuse et toute simple à préparer, sans sorbetière.
Préparation
- 1
Faire un caramel à sec et le casser en petits éclats.
- 2
Fouetter la crème de soja très froide jusqu’à ce qu'elle soit bien ferme.
- 3
Ajouter le sucre glace, la vanille, le sel et le sirop d’agave. Fouetter encore quelques secondes.
- 4
Faire des pépites avec le chocolat noir.
- 5
Incorporer délicatement le chocolat (garder quelques pépites pour la décoration) et environ deux tiers des éclats de caramel avec une spatule.
- 6
Verser la préparation dans une boîte assez large et peu profonde. Parsemer le reste de caramel et quelques pépites de chocolat sur le dessus.
- 7
Congeler 5 à 6 heures, idéalement avec un film ou du papier cuisson directement au contact de la glace avant de fermer le récipient.
- 8
Pour le service : la laisser 10 à 15 minutes à température ambiante. Elle devrait retrouver une texture beaucoup plus proche d'une vraie crème glacée.